Présentation
Présentation
Situé dans l'A.O.C. Pessac-Léognan au sud de Bordeaux, le vignoble de Château Cantebau est constitué d'un unique cépage : le Sauvignon. Les vignes sont installées sur de belles croupes de graves sur sous-sol argileux. La présence de ce terroir exceptionnel permet l’élaboration de vins blancs secs, frais et fruités, réputés pour leur grande finesse.
Le millésime
Le printemps a mis à l'épreuve le vigneron avec une pluviométrie importante amenant son lot de maladies en tout genre. Les vignes ont demandé beaucoup d'attention et ce, jusqu'au 14 juillet, date à partir de laquelle la météo s'est montrée beaucoup plus favorable...
Vinification
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Cépage
Sauvignon blanc : 100%
Conseils
Dégustation
Vraiment très pâle, avec des reflets verts. Il est à l'automne 2013 dans sa première jeunesse. C'est une explosion de fleurs dès l'ouverture (acacia, genet) à laquelle s'ajoutent, dès que l'on agite le verre, des nuances d'agrumes très volatiles (pamplemousse rose, citron). La signature du cépage sauvignon est bien là ... Immédiatement en bouche, on est conquis par la persistance fruitée, plus complexe encore que celle perçue au nez. Ce vin reste, en effet, sur une sensation aromatique de salade de fruits (poire, pêche, toujours agrumes...) très séduisante. Son équilibre est parfait, car sa vivacité et sa netteté lui permettent de se prolonger longuement au palais. Nous pouvons l'imaginer sur une poêlée de langoustines aux agrumes, ou, plus original, sur des oursins farcis aux tourteaux...
Aspect visuel
Vraiment très pâle, avec des reflets verts. Il est à l'automne 2013 dans sa première jeunesse.
Au nez
C'est une explosion de fleurs dès l'ouverture (acacia, genet) à laquelle s'ajoutent, dès que l'on agite le verre, des nuances d'agrumes très volatiles (pamplemousse rose, citron). La signature du cépage sauvignon est bien là ...
En bouche
Immédiatement en bouche, on est conquis par la persistance fruitée, plus complexe encore que celle perçue au nez. Ce vin reste, en effet, sur une sensation aromatique de salade de fruits (poire, pêche, toujours agrumes...) très séduisante. Son équilibre est parfait, car sa vivacité et sa netteté lui permettent de se prolonger longuement au palais. Nous pouvons l'imaginer sur une poêlée de langoustines aux agrumes, ou, plus original, sur des oursins farcis aux tourteaux...
