Présentation
Présentation
Localisé au Sud de Bordeaux, sur la commune de Villenave d’Ornon, le vignoble de Cantebau est constitué des meilleurs cépages du bordelais, plantés sur un sol de belles graves. Ce terroir exceptionnel permet l'élaboration de vins fins et élégants, révélant à la dégustation, richesse et puissance...
Le millésime
Le millésime 2017 est l'un des plus précoces, marqué par des hiver et printemps secs (déficit de pluviométrie de 46 %), des températures en moyenne 2°C plus hautes que la normale (malgré un épisode de gel en avril). L'été sec engendra des conditions idéales de maturité des pépins jusqu'à fin août.
Terroir
Graves sur sous-sol argileux
À la vigne
Type de taille : Guyot double avec ébourgeonnage
Vendanges : Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne
Vendanges : Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne
Vendanges
12/09/2017
Vinification
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc.
Élevage
Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel.
Cépages
Merlot : 55%
Cabernet sauvignon : 45%
Cabernet sauvignon : 45%
Spécifications
Âge moyen des vignes : 20 ans
Conseils
Potentiel de garde
3 à 5 ans
Dégustation
Sa robe est brillante et très élégante, d'une belle couleur rouge cerise.
Ce Cantebau 2017 est particulièrement plaisant, avec un joli fruité, enveloppé d'un subtil fumé boisé.
En bouche, équilibre et finesse sont les maîtres mots. Il est un parfait représentant du style des vins modernes, produits en Pessac-Léognan. Ses tanins délicats, très bien intégrés, lui permettront d'être apprécié jeune.
Ce Cantebau 2017 est particulièrement plaisant, avec un joli fruité, enveloppé d'un subtil fumé boisé.
En bouche, équilibre et finesse sont les maîtres mots. Il est un parfait représentant du style des vins modernes, produits en Pessac-Léognan. Ses tanins délicats, très bien intégrés, lui permettront d'être apprécié jeune.
Accords gourmands
Confit de canard, pintade rôtie ou Saint Nectaire fermier.
