Présentation
Présentation
C’est sans doute ici que se révèle la quintessence d’un vin mono-cépage à Bordeaux. Le Sauvignon blanc sur ce terroir très particulier, où les graves laissent affleurer les sous-sols argilo-calcaires, s’exprime avec une précision et une race qui rendent ce cru classé unique en son genre.
Le millésime
2022 aura été une année particulièrement atypique du fait de conditions climatiques extrêmes. À un gel très précoce au printemps ayant impacté le vignoble au moment où la vigne démarrait son débourrement est venu s'ajouter un long épisode de sècheresse exceptionnelle dès le mois de mai jusqu'à fin septembre. Résultats : de faibles rendements et un parfait état sanitaire au moment des vendanges sur l'ensemble du vignoble.
Terroir
Sol gravelo-sableux du début quaternaire, sur un socle calcaire plus ancien.
À la vigne
Type de taille : Guyot double avec ébourgeonnage.
Vendanges : Manuelles en cagettes et tri sur table de réception.
Vendanges : Manuelles en cagettes et tri sur table de réception.
Vendanges
25 Août - 08 Septembre 2022
Vinification
Fermentation alcoolique en barriques après pressurage et débourbage.
Élevage
15 mois d'élevage dont 12 mois en barriques. Bâtonnage réguliers en barriques.
Cépage
Sauvignon : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : 13 % vol.
Superficie du vignoble : 6 ha
Âge moyen des vignes : 27 ans
Ingrédients & nutrition ›
Conseils
Service
Servir entre 8°C et 11°C
Potentiel de garde
10 à 15 ans
Dégustation
Robe brillante, d'une jolie couleur jaune pâle.
Le nez se révèle intense et complexe, mêlant des arômes de fruits blancs, de mangue, sans oublier de délicates notes de vanille et de brioche.
En bouche, le vin offre une belle structure, avec une texture soyeuse, une certaine rondeur et du volume en milieu de bouche. L'ensemble est équilibré par une fraîcheur agréable. La longueur est remarquable, tapissant le palais avec une persistance aromatique marquée, offrant une finale très longue et savoureuse.
Le nez se révèle intense et complexe, mêlant des arômes de fruits blancs, de mangue, sans oublier de délicates notes de vanille et de brioche.
En bouche, le vin offre une belle structure, avec une texture soyeuse, une certaine rondeur et du volume en milieu de bouche. L'ensemble est équilibré par une fraîcheur agréable. La longueur est remarquable, tapissant le palais avec une persistance aromatique marquée, offrant une finale très longue et savoureuse.
Accords gourmands
Homard rôti au beurre vanillé, risotto aux fruits de mer, Saint-Jacques poêlées avec une purée de céleri.
Avis
"Couleur jaune vif avec des reflets verts. Nez élégant et typique avec des fruits distincts rappelant la pêche, les agrumes, le zeste de citron et des notes de physalis. En arrière-plan, des herbes aromatiques. En bouche, le vin est bien équilibré et structuré avec un fruit fin, un caractère juteux, une acidité douce et une très bonne longueur. (Dégustation en Primeurs)"
"Le nez est très aromatique, vif et expressif. En bouche, le vin est amusant, vif et brillant, tranchant et tendu, acidulé et racé. J'aime beaucoup cette expression, la pomme verte croquante, la camomille, la poire et la pêche. Il semble propre et bien travaillé, cristallin, pur et concentré. Il n'est pas aussi lourd que d'autres, mais il s'agit d'un excellent style, rationalisé, concentré et assez linéaire, avec un mordant et une acidité suprêmes. Vraiment très buvable et un succès en 2022 avec une finale longue et relevée. Vendanges du 25 août au 8 septembre. Rendement de 17hl/ha. Élevage de 15 mois, 12 mois en barrique. (Dégustation en Primeurs)"
